ข้าวน้ำพริกกะปิสามหอม

ใครชอบกินอาหารรสจัด ชอบอาหารกลิ่นแรงแบบมีเอกลักษณ์อย่างสตอ ชะอม หรือกระปิ ต้องจัดสุตรเด็ดสูตรนี้เลยค๊า ข้าวน้ำพริกกะปิสามหอม โดย เชฟลุงณัฐ หรือคุณณัฐ ปัญจางคกุล สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine

ส่วนผสม สำหรับ 2 ที่

     • น้ำพริกกะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ
     • กากหมูเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่เป็ด 1 ฟอง
     • หมูสับลวก 1/4 ถ้วย
     • กุ้ง 4 ตัว
     • หมึกกล้วยหั่นแว่น 4-6 ชิ้น
     • วุ้นเส้นแช่น้ำ 1/2 ถ้วย
     • กระเทียมโทนดอง 10 เม็ด
     • น้ำกระเทียมดองเล็กน้อย
     • น้ำตาลปี๊บ
     • น้ำปลา
     • สะตอฝานเป็นชิ้นยาว
     • ชะอม
     • หอมแดงเจียว
     • เบคอนกรอบ

วิธีทำ

     1. ใส่น้ำมันหมูในกระทะ ใส่น้ำพริกกะปิลงผัดให้หอม ใส่กากหมูลงผัดพอเข้ากัน ใส่ไข่ ผัดให้ทั่ว ใส่หมูสับลวก กุ้ง และปลาหมึก ผัดพอสุก
     2. ใส่วุ้นเส้น กระเทียมโทนดอง และน้ำกระเทียมดอง ปรุงด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ใส่สะตอและชะอมแล้วปิดไฟทันที ตักใส่จาน โรยหอมแดงเจียวและเบคอนกรอบ

ขอบคุณ Kapook.com