ข้าวผัดกิมจิ อาหารเกาหลีที่ทำเอาหลายๆ คนติดอกติดใจ เพราะอร่อยและมีประโยชน์ เพราะกิมจิเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน B2 วิตามิน C และวิตามิน A ซึ่งเป็นวิตามินที่ทำให้ผิวพรรณสวยงาม อีกทั้งยังอุดมไปด้วยบีต้า แคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัย มีแลคติกแอซิดแบคทีเรียในปริมาณที่เทียบเท่ากับในโยเกิร์ต แต่แลคติกแอซิดแบคทีเรียในกิมจิจะมีความทนทานต่อน้ำย่อยในระบบทางเดินอาหารมากกว่าแลคติกแอซิดแบคทีเรียในโยเกิร์ต แลคติกแอซิดแบคทีเรียช่วยปรับสภาพแวดล้อมในสำไส้ที่ซึ่งสร้างเซลล์ภูมิคุ้มกันของร่างกายประมาณร้อยละ 70 ของเซลล์ภูมิคุ้มกันทั้งหมดของร่างกาย การรับประทานกิมจิเป็นประจำจึงช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ไม่ป่วยง่าย
วัตถุดิบ (สำหรับ 2-3 คน)
- ข้าวสวย 400 กรัม
- หมูสับหรือบด 120 กรัม
- กิมจิ 120 กรัม
- กุยช่าย 40 กรัม
- ไส้กรอกหมู 2 ชิ้น
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. หั่นกุยช่ายให้มีความยาวประมาณ 1 เซนติเมตร หั่นกิมจิให้มีความยาวประมาณ 2 เซนติเมตรและหั่นไส้กรอกหมูให้มีความยาวประมาณ 2 เซนติเมตร
2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันงาลงไปและใส่หมูสับหรือบดลงไปผัดจนสุก เติมไส้กรอกหมูและกุยช่ายลงไปผัดเล็กน้อย ใส่ข้าวลงไปผัด เติมเกลือและผงปรุงรสไก่ลงไปและผัดให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมกิมจิลงไปและผัดเพียงเล็กน้อย (การเติมกิมจิลงไปผัดเพียงเล็กน้อยจะช่วยป้องกันไม่ให้แลคติกแอซิดแบคทีเรียในกิมจิตายเนื่องจากความร้อน)
3. ตักเสิร์ฟตามชอบ
วัตถุดิบต่างๆในการทำหาซื้อได้ง่ายๆ วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก แถมประโยชน์ยังเยอะมากอีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็กหอเลยก็ได้
