ขนมไทยที่ทำง่าย กินอร่อย เข้าถึงความเป็นไทยแท้ๆ ต้องยกให้ขนมบัวลอย แต่จะทำแค่ขนมบัวลอยธรรมดาก็จะดูน่าเบื่อเกินไป วันนี้แอดมินจึงนำสูตรบัวลอยฟักทองแก้วมาฝาก รสชาติหวาน หอม นุ่มหนึบ แถมยังทำง่าย ใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่างก็ได้กินของอร่อยแล้ว
ส่วนประกอบบัวลอยฟักทองแก้ว
แป้งมัน 270 กรัม
ฟักทอง 300 กรัม
น้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง
กะทิ 250 มิลลิลิตร
น้ำตาล 140 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
วิธีทำ
ทำบัวลอยแก้วฟักทองโดยนำฟักทองมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า นำไปนึ่งแล้วบดให้ละเอียด และนำแป้งมันใส่ลงชามผสม ใส่ฟักทองที่บดเสร็จแล้วลงไป
นวดฟักทองและแป้งให้เข้ากัน
ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำร้อนลงไป
นวดจนแป้งและเนื้อฟักทองเป็นเนื้อเดียวกัน
หลังจากนั้นใช้แป้งมันทำเป็นแป้งนวลทาลงบนเขียง และโรยลงในถาดเพื่อใช้สำหรับวางตัวบัวลอยไม่ให้ติดถาด นำแป้งบัวลอยที่นวดแล้วคลึงเป็นเส้นยาว ๆ
ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
คลุกเม็ดบัวลอยด้วยแป้งนวล พักไว้
ตั้งน้ำให้เดือด
หลังจากน้ำเดือดให้นำแป้งลงไปต้ม
รอจนแป้งลอยสักครู่จึงตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น
หลังจากนั้นเตรียมในส่วนของกะทิ ให้นำหัวกะทิกับใบเตยใส่ลงหม้อ
ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่า ตั้งไฟ
หลังจากกะทิเริ่มเดือดขอบหม้อ ให้ใส่เม็ดบัวลอยลงไป แล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
ขอบคุณ Krua Maenai
