น้ำพริกอ่องสูตรไม่ใส่น้ำตาล ลำแต้ๆ บอกเลย

วันนี้มดนำเสนอวิธีทำน้ำพริกอ่องซึ่งเป็นน้ำพริกอีกหนึ่งชนิดที่มดชอบมากๆๆๆๆ น้ำพริกอ่องทำไม่ยากเลยทำครั้งหนึ่งสามารถเก็บไว้ทานครั้งต่อไปได้อีก น้ำพริกอ่องสามารถทานคู่กับข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือแม้กระทั้งขนมจีนก็อร่อย หากทานกับขนมจีนก็จะได้ฟิวประมาณว่ากำลังทานขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือไม่ก็นำน้ำพริกอ่องถ้วยนี้ไปราดบนเส้นสปาเก็ตตี้ ก็อร่อยไปอีกแบบ เรียกได้ว่าทำน้ำพริกอ่องเพียง 1 อย่าง สามารถดัดแปลงเป็นเมนูอาหารได้ถึง 3 ชนิดกันเลยทีเดียว

ส่วนผสม

  1. หมูบด  300 กรัม
  2. พริกแห้ง 10-15 เม็ด (หรือตามชอบ แต่มดชอบใส่พริกประมาณนี้กำลังอร่อย)
  3. หอมแดง  10 หัว
  4. กระเทียมไทย  1 ช้อนโต๊ะ
  5. กะปิ    1 ช้อนโต๊ะ
  6. เกลือ   1/2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลา   1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำปลาร้า  1-2 ช้อนโต๊ะ (บางคนใส่ถั่วเน่า แต่มดใส่ปลาร้าแทนค่ะ)
  9. ต้นหอม-ผักชี 
  10. มะเขือเทศ  10-15 ลูก 
  11. น้ำมัน (สำหรับผัด)   2 ช้อนโต๊ะ
  12. ผงปรุงรสนิดหน่อย (ตามชอบ หากไม่ชอบไม่ต้องใส่)

วิธีทำ

  1. เตรียมส่วนผสม นำพริกแห้งแช่น้ำไว้  ซอยหอมแดง  (จะได้โขลกได้ง่ายๆ) แล้วพักไว้
  2. โขลก พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง เกลือ ให้ละเอียด ตามด้วยกะปิ  แล้วหั่นมะเขือเทศ ขนาดตามชอบ พักไว้
  3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วยพริกที่โขลกไว้ผัดจนหอม แล้วใส่หมูสับลงไป เมื่อหมูสับเข้ากับพริกแกง ผัดให้หมูสุกระดับนึง ค่อยใส่มะเขือเทศลงไป และเปิดไฟแรงจนมะเขือเทศสุก ตามด้วยน้ำเปล่า
  4. ปรุงรสได้น้ำปลา น้ำปลาร้า ผงปรุงรส ปริมาณตามชอบ หรือตามสูตรที่มดให้ไว้
  5. ชิมรสตามชอบ และตักเสิร์ฟ และโรยต้นหอมผักชีได้เลย

 

ขอขอบคุณภาพประกอบสวยๆ : เจ้าของโพสต์ใน Pantip