สูตรการหมักสเต็กเนื้อ ใครที่ชื่นชอบ การทานสเต็ก คงต้องบอกว่า จะต้องชื่นชอบ การทานเนื้อวัว ที่มีความฉ่ำ ๆ เนื้อนุ่ม ๆ เป็นอย่างแน่นอน ในบทความนี้ เรามาบอกต่อ วิธีหมักเนื้อสเต็ก ให้นุ่ม อร่อย ต้องยกให้เป็น ทีเด็ดก็ว่าได้ จะปรุงทานกับ ครอบครัวที่บ้าน
หรือว่าจะนำไป ทำเป็นเมนูขาย ก็ได้ด้วยเช่นกัน ไปดูกันเลยว่า จะมีวิธีการหมัก ให้เมนูสเต็ก มีความอร่อย เป็นยังไงบ้าง หมักเนื้อสเต็กง่ายๆ มีแค่ไม่กี่ขั้นตอน รับรองกลิ่นหอม ชวนให้ผู้คนหิวแน่ ๆ วัตถุดิบหาไม่ยาก หาได้จากห้องครัว สูตรการหมักสเต็กเนื้อ ไปดูพร้อมกันเลย 1 2 3 ลุย !!
♦ การเตรียมเนื้อสเต็ก
-
ก่อนที่คุณจะหมัก เนื้อสเต็กจะต้อง มีการเลือกเนื้อที่ จะนำมาทำสเต็ก ให้มีความหนา เท่ากันทั้งชิ้น
-
เมื่อคุณจะนำเนื้อ ไปหมักเครื่องต่าง ๆ หรือว่านำมาย่าง ต้องทำการละลาย น้ำแข็งที่เกาะก่อน โดยนำออกจาก ตู้เย็นแช่แข็ง แล้วนำมาตั้ง ทิ้งเอาไว้สักพัก ตามอุณหภูมิห้อง หรือว่าอุณหภูมิ จนกว่าน้ำแข็ง ที่เกาะอยู่นั้น จะละลายหมด แล้วจึงนำเอาไป ประกอบเมนูสเต็ก
♦ วิธีหมักเนื้อ
-
อยากให้เนื้อสเต็ก มีความเนื้อฉ่ำ จะต้องหมักด้วย นมสดและไข่ไก่ หรือว่าใครที่ ชื่นชอบรสชาติ ที่เข้มข้นสุด ๆ ก็สามารถ โรยพริกไทยดำ เพิ่มไปได้ด้วยก่อนจะหมักเนื้อ ให้คุณทุบเนื้อ สักเล็กน้อยด้วย จะทำให้เครื่องหมัก เข้าสู่เนื้อได้ง่าย พอนำเอาไปย่าง กลิ่นจะหอมละมุน ชวนน่าทานสุด ๆ เลย
-
หมักเนื้อสเต็ก โดยใช้สับปะรด ถ้าใช้เนื้อหมู บริเวณที่เป็น ส่วนสันนอก สะโพก และขา ในการทำสเต็ก บริเวณเนื้อส่วนนี้ จะมีความเหนียว คุณจะต้องใช้ กรดของความเปรี้ยว เข้าช่วยในการหมัก ส่วนใหญ่นิยมใช้ หมักเนื้อเสต็ก ด้วยสับปะรด ที่มีกรดสูงทำให้ เนื้อเสต็กนุ่มละมุน
-
เพิ่มรสชาติด้วย เครื่องปรุงหาง่าย ที่อยู่ในห้องครัว ไม่ว่าจะเป็น พริกไทยดำ เกลือป่น หรือซอสซีอิ๊ว ก็สามารถทำให้ ปรุงรสชาติให้ เนื้อสเต็กอร่อย ได้ด้วยเช่นกัน ยิ่งถ้าคุณหมัก ให้ส่วนผสมนั้น เข้ากันกับเนื้อ แล้วหมักทิ้งไว้ สักครึ่งวันพอ วิธีนี้จะช่วยเพิ่ม รสชาติให้กับเนื้อ มีความอร่อยฉ่ำ
-
เพิ่มกลิ่นความหอม ให้เนื้อด้วยน้ำมัน ด้วยวิธีการหมัก น้ำมันมะกอก และน้ำมันงา จะช่วยทำให้ เนื้อสเต็กฉ่ำ ๆ มีกลิ่นหอม ชวนน่ารับประทาน ได้มากยิ่งขึ้น ก่อนที่จะหมัก ให้ใช้ส้อมจิ้มไปที่ บริเวณเนื้อให้ทั่ว ก่อนที่จะทาด้วย น้ำมันบาง ๆ จะนำไปใช้หมัก สเต็กเนื้อ หรือ สูตรหมักสเต็กหมู ก็ได้เช่นกัน
-
วิธีหมักเนื้อสเต็ก พริกไทยดํา ปรุงรสชาติง่าย ๆ ง่ายด้วยเครื่องปรุง เกลือและพริกไทย ใครที่ชื่นชอบ รสชาติดั้งเดิม ที่แท้จริงของ เมนูสเต็กเนื้อ คุณก็สามารถ ใช้ค้อนสำหรับ เอาไว้ทุบเนื้อสัตว์ หลังจากนั้นแล้ว ก็แค่ปรุงรสด้วย เกลือและพริกไทย แล้วก็นำไปพัก ทิ้งเนื้อเอาไว้ สักครึ่งวันก็ได้
♦ วิธีการเตรียมเตา สำหรับย่างเนื้อสเต็ก
ระหว่างที่นำเอา เนื้อสเต็กออกมา รอให้น้ำแข็งที่ เกาะเนื้อละลาย คุณก็สามารถ เตรียมตั้งกระทะ หรือว่าเตาปิ้งย่าง ออกมารอแล้ว ให้คุณนั้นตั้งไฟ แค่พอปานกลาง เพื่ออุ่นกระทะ ให้มีความร้อน เมื่อเนื้อสเต็กที่ ได้เตรียมเอาไว้ มีการระเหยของ ความเย็นหมดแล้ว ให้คุณฉีดน้ำมัน
หรือว่าจะทาเนย บนกระทะแบบ เบา ๆ บาง ๆ ส่วนใครที่ใช้เตา สำหรับเอาไว้อบ หรือย่างเนื้อสเต็ก ควรตั้งอุณหภูมิ ให้เข้ากับเนื้อสเต็ก สามารถเลือกปรับ ตามระดับความสุก ที่คุณตั้งใจเอาไว้ ไม่ปรับไฟแรง มากจนเกินไป เพราะจะทำให้ เนื้อสเต็กแห้ง ไม่มีความฉ่ำ
♦ ย่างเนื้อสเต็กอย่างไร ให้มีความชุ่มฉ่ำ
หลาย ๆ คนที่เป็น คนชอบทานสเต็ก แบบเนื้อฉ่ำ ๆ หรือที่เรียกว่า Juicy ของเนื้อสเต็ก ซึ่งความฉ่ำเนื้อ โดยส่วนใหญ่แล้ว จะต้องใช้ไฟย่าง ระดับความสุก แค่พอปานกลาง ตั้งเตาหรือว่า ตั้งกระทะให้ค่อย ๆ มีความร้อน แต่ว่าไม่ต้องร้อน มากจนเกินไป โดยคุณค่อย ๆ ย่าง ให้มีน้ำซึมออก ที่มาจากผิวเนื้อ
บริเวณด้านบน แล้วค่อย ๆ พลิก บริเวณด้านล่าง ย่างจนมีน้ำซึมออกมา จนครบทั้งสองด้าน หลังจากนั้นแล้ว ให้เอาเนื้อที่ย่าง ขึ้นมาจากกระทะ แล้วนำมาห่อด้วย ฟอยล์แบบหลวม ๆ ต่อจากนั้น ให้คุณนำไปเข้า เตาสำหรับอบต่อ ก็จะได้ความสุกเนื้อ ที่มากขึ้นกว่าเดิม แต่ว่าก็ยังคง ความฉ่ำ ๆ ของเนื้ออยู่
ขอบคุณผู้สนับสนุนข้อมูลดีๆ จาก ALLSUREWIN
สนใจเข้ามาผ่อนคลายกับหลากหลายเกมส์มากมายให้เลือกเล่น ได้ที่ @ALLSUREWIN
เล่นที่นี่มีแต่วิน ต้องวินชัวร์ แอด @winsure
ใครปิด เราไม่ปิด สนใจเสี่ยงดวงติดต่อเราได้ที่ไลน์ @asw888 ตลอด 24 ชม.
เกมดี เกมมัน มากกว่า 1,000 เกม @gamewin
แค่คิดถึงเรา เงินก็อยู่ในบัญชี @asw168
