สูตรเด็ด ปูม้าผัดน้ำพริกเผา รสเข้ม หอมฟุ้ง

ไหนใครชอบกินอาหารทะเลบ้าง แอดมินเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบอาหารทะเล และอีกหนึ่งอาหารทะเลที่ชอบนั้นก็คือปู และสำหรับใครที่เบื่อปูผัดผงกะหรี ลองเปลี่ยนมาเป็นเมนูปูม้าผัดน้ำพริกเผาก็ดีนะ เพราะยังได้ความอร่อยของเนื้อปูแบบเต็มๆ แต่เพิ่มเติมความจัดจ้าน ใครชอบหวานนำ หรือเผ็ดนำ อันนี้ปรับสูตรได้ตามชอบเลยน๊า แต่ส่วนตัวแอดมินชอบสูตรนี้มากกว่า เพราะอร่อยกลมกล่อม กำลังดี

 

ไม่มีคำอธิบายรูปภาพ

 

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

ปูม้า 5 ตัว

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่ 1 ลูก

พริกชี้ฟ้าแดง 1-2 เม็ด

ต้นหอม 2 ต้น

 

ไม่มีคำอธิบายรูปภาพ


ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

เริ่มจากดึงจับปิ้งออกพร้อมกระดองปูเลย ดึงนมปูออกให้เรียบร้อยและล้างน้ำเปล่าให้สะอาดอีกครั้ง เมื่อทำความสะอาดปูเสร็จแล้วเรียบร้อย มามาดึงก้ามออกและทุบ ทุบก้ามให้พอบุบๆ เพื่อให้รับประทานง่าย หันไปเตรียมวัตถุดิบให้เรียบร้อย ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง หัวหอมใหญ่ หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ

 
 

 
ขั้นตอนการทำ
 
ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับเลย ผัดกระเทียมให้เข้ากับน้ำมัน พอกระเทียมเริ่มเปลี่ยนสี ใส่น้ำน้ำพริกเผาตามลงไปได้เลย
 
ผัดน้ำพริกเผาให้เช้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ พอทุกอย่างเริ่มเข้ากันดี ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยปูม้าที่เตรียมไว้ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
 
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม
 
พอปูม้าสุกดี ใส่หัวหอมใหญ่ ตามด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ และปิดท้ายด้วยต้นหอม
 
ผัดให้ทุกอย่างคลุกเคล้าเข้ากัน เสร็จเรียบร้อยแล้ว ปูม้าผัดน้ำพริกเผา 



ไม่มีคำอธิบายรูปภาพ

 

 

ขอบคุณ ชีวิตติดครัว